Charquecán

Ingredientes para 4 personas

1/2 kgr. de charque de res
4 papas
1 lb. de maíz pelado y cocido
2 huevos
Sal

Para la Sarsa:

2 cebollas
2 tomates
Aceite y sal

Preparación: Ponga a cocinar el charque. Retire del agua cuando esté listo. Golpee y desmenuze al charque y fría hasta que quede suave y tostado. Aparte, cocine las papas peladas y ponga a endurecer los huevos.
Sarsa:Pique la cebolla en pluma y añada el tomate en cuadritos, adereze con poco aceite y sal. Sirva el charque con papas, mote y huevo duro. Adorne encima con la sarsa.

Calorías por ración 770